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CALCULADORA · Cocina

Calculadora de Escala de Recetas

Escala porciones de recetas y convierte tamaños de moldes de pastel.

Ver la fórmula
Escalado de raciones: Cantidad escalada = Cantidad original × (Raciones deseadas / Raciones iniciales). Escalado de moldes: Multiplicador = Área destino / Área inicial.

Método revisado:Fórmulas geométricas de superficie y volumen verificadas frente a guías de conversión de King Arthur Baking.

Datos

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Resultado

Aquí aparecerá tu resultado

Introduce La receta es para (raciones) y el resultado se completa mientras escribes.

Cómo escalar recetas y adaptar tamaños de molde

  1. Selecciona si deseas multiplicar las raciones de una receta o adaptar las dimensiones del molde para pasteles.
  2. Para raciones, escribe la cantidad original y la deseada para calcular el multiplicador de ingredientes.
  3. Para moldes, indica la forma y dimensiones del molde original y del nuevo para conocer el factor de masa y la variación de tiempo de horneado.

Preguntas frecuentes

¿Cómo paso una receta de molde redondo de 20 cm a uno de 23 cm?

El molde de 20 cm tiene una superficie de unos 314 cm², mientras que el de 23 cm tiene unos 415 cm². Multiplica todos los ingredientes por 1,32× (alrededor de un 30 % más de masa) para mantener la misma altura.

¿Puedo hornear un pastel de molde cuadrado en uno rectangular de 23×33 cm?

Un molde cuadrado de 20×20 cm tiene 400 cm², mientras que uno de 23×33 cm tiene unos 759 cm². Necesitarás 1,9× de masa (casi el doble) para lograr el mismo grosor.

Ejemplos

Doblar una receta pensada para 4 personas a 8 personas.
El multiplicador es 2,0×. Multiplica la cantidad de cada ingrediente por 2.

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